O camarão desfiado tem muitas formas de ser preparado além de ser usado em fondue de panela， hoje temos esta receita de camarão desfiado cozido em água， com camarão macio e um caldo saboroso. Experimentem！

Modo de preparo：

Descasque e limpe os camarões， removendo as cascas e as veias. Bata os camarões achatando-os com a ponta de uma faca e pique-os finamente. Prepare os temperos， corte as pimentas secas em pedaços pequenos， descasque o alho e pique-o finamente， rale o gengibre. Lave os brotos de feijão， a salsa e o pepino， reserve.

Adicione a clara de ovo， um pouco de vinho de cozinha e sal à carne de camarão picada. Misture bem com os hashis em uma única direção. Em seguida， adicione uma colher grande de amido de milho e misture até ficar uniforme. Coloque a mistura na geladeira por cerca de 1 hora.

Em uma panela， leve a água para ferver e escalde os brotos de feijão e as fatias de pepino separadamente. Coloque-os no fundo de uma tigela.

Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione a canela， a folha de louro， a estrela de anis e a pimenta de Sichuan. Frite em fogo baixo até liberarem um aroma agradável. Retire os temperos e adicione a pasta de feijão Pixian à panela， fritando até liberar óleo vermelho. Adicione o alho， o gengibre e as pimentas secas， mexendo até liberar aroma. Despeje água quente suficiente e tempere com um pouco de sal.

Com uma colher， vá colocando colheradas da massa de camarão na panela. Cozinhe até que flutuem e， em seguida， retire-os com uma escumadeira e coloque-os na tigela com os brotos de feijão. Despeje o caldo por cima e finalize com salsa. Está pronto para servir.