Algumas pessoas podem não tolerar o sabor do toucinho， mas desde que o método de cozimento seja adequado， ele pode ter um sabor único. O alho-poró refogado com toucinho é um prato simples de fazer e， depois de refogado， o toucinho fica macio， saboroso e irresistível.

Este é um toucinho pré-cozido que cortamos em fatias finas. O toucinho em si está cru， então antes de cozinhar， precisamos fervê-lo completamente para que absorva a umidade e fique macio， além de reduzir seu sabor salgado. Lave e corte o alho-poró em pedaços， e também corte um pouco de alho em fatias， gengibre em tiras e cebolinha em pedaços pequenos.

Em uma panela， adicione água suficiente e coloque o toucinho na água fria. Adicione um pouco de vinho de cozinha para remover o cheiro forte. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos para eliminar o excesso de gordura do toucinho. Depois de cozido， retire-o da panela e enxágue-o com água limpa. Reserve.

Com todos os ingredientes prontos， vamos começar o processo de cozimento. Aqueça óleo em uma frigideira. Quando estiver quente， adicione a cebolinha， o gengibre e o alho， e refogue até ficarem perfumados. Adicione o alho-poró cortado e continue refogando por 1 minuto até que o alho-poró esteja levemente cozido. Despeje uma colher de sopa de água nas laterais da frigideira.

Adicione 2 gramas de molho de soja escuro para dar cor， 3 gramas de molho de ostra para realçar o sabor， 1 grama de caldo de galinha e 2 gramas de sal. Mexa bem para que o alho-poró absorva os sabores. Em seguida， adicione o toucinho e aumente o fogo， refogando rapidamente. Após o refogado， retire da frigideira e sirva em um prato.